Uova Innevate
Ingredienti : uova 1 noce di burro q.b. sale pepe Preparazione : Separate il tuorlo dall’albume Versate l’albume in una ciotola con un pizzico di sale e montatelo a...
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Ricette Cucina Napoletana
Tortellini in brodo
Ingredienti 450 gr muscolo di vitello 1 fuso di pollo carote cipolla sedano pomodorini 300 gr tortellini freschi 2 vaschette di cuore di brodo di manzo q.b. sale Preparazione:...
Conchiglioni ripieni
Ingredienti: 300 gr conchiglioni 300 gr carne tritata misto per soffritto olio extravergine 250 gr ricotta 750 ml passata di pomodoro 200 gr fiordilatte formaggio grattugiato q.b. sale ...
Torta di zucchine e ricotta
Ingredienti: 4 zucchine 150 gr ricotta fresca 100 gr fiordilatte 100 gr prosciutto cotto a tocchetti 4 uova q.b. sale pepe formaggio grattugiato Preparazione: Spuntate, lavate e tagliate...
Carciofi al forno
Ingredienti: 6 carciofi olio extravergine prezzemolo e aglio tritato capperi q.b sale e pepe limone Preparazione : Lavare e tritare i carciofi tagliando le foglie più dure Allargatele...
Salmone sfilettato al forno
Ingredienti: 400 gr di filetti di salmone fresco trito di aglio e prezzemolo olio extravergine q.b. sale 1 limone Procedimento: Lavate i filetti di salmone In una teglia...
Tartufi al cioccolato
Ingredienti: 150 gr cioccolato fondente 100 gr cioccolato latte 150 ml panna cacao amaro Procedimento: Scaldate la panna Grattugiate il cioccolato Quando la panna sarà calda aggiungete il...
Spaghetti con cozze al cartoccio
Ingredienti : 250 gr spaghetti 1 kg cozze olio extravergine aglio 1 spicchio prezzemolo 1/2 scatola di polpa di pomodoro carta alluminio Procedimento: Spazzolate, lavate e togliete...
Filetti pesce al limone
Ingredienti: 450 gr filetti di pesce persico olio extravergine aglio prezzemolo sale q.b. 2 limoni Procedimento: Lavate bene i filetti, fate un trito di aglio e prezzemolo...
Insalata di rinforzo
E’ questo un piatto tipico partenopeo del cenone della vigilia di natale . Accompagna gli antipasti o fa da intramezzo tra un piatto di portata e l’altro Ingredienti 1...
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