Tortano Napoletano
Ingredienti per un tortano grande: Per la pasta: 1 kg. farina, 1 kg. 2 cubetti lievito di birra 100 gr. strutto, sugna poco sale, molto pepe per il ripieno: 400 gr. di formaggi misti (provolone, emmenthal,...
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Ricette Casertane
Pennette salsiccia e melanzane
Ingredienti: 250 gr pennette 200 gr salsiccia spellata e sbriciolata 1 melanzana lunga tagliata a tocchetti 250 ml polpa di pomodoro q.b sale 2 cucchiai olio extravergine...
Pastiera a doppia crema
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di grano già cotto, 400 ml di latte, un cucchiaio di strutto o di burro, un cucchiaio di zucchero, 1 bustina...
Casatiello Napoletano
Ingredienti : per 2 stampi da ciambella cm 24 500 gr farina 0 150 gr salame a cubetti 80 gr pecorino grattugiato 80 gr parmigiano grattugiato 200 gr...
Taralli delle Palme
Ingredienti per circa 20 taralli medi 300 g di farina 00 3 uova Procedimento: Sul piano lavoro setacciare la farina, disporla a fontana e unire al centro le uova...
Parmigiana di carciofi
Ingredienti: 4 carciofi parmigiano grattugiato q.b prezzemolo 1 limone q.b sale e pepe q.b olio extravergine 250 gr mozzarella 4 fette di prosciutto cotto 3 uova Procedimento: Levate...
Spaghetti con taralli napoletani
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghetti olio e.v.o. q.b. sale q.b. 1 tarallo e 1/2 (parliamo di quelli sugna e pepe, scegliete quelli con abbondanti...
Eliche in salsa di carciofi
Ingredienti 300 gr eliche 300 gr cuori di carciofi a fettine 2 cucchiai olio extravergine 20 gr burro 2 cucchiai di panna...
Fuselli di pollo in salsa
Ingredienti : 4 fuselli di pollo q.b farina cipolla e aglio aromi per pollo 3 cucchiai di olio extravergine vino bianco 300 ml di passata di pomodoro...
Riso e patate al forno
Ingredienti : 250 gr riso ribe 3 patate media grandezza 20 gr burro 2 cucchiai olio extravergine 150 ml passata di pomodoro 1/2 cipolla 50 gr pancetta a cubetti q.b...
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