Farfalle salsiccia e ricotta
Ingredienti per 2 persone
250gr di pasta tipo farfalle
150 gr di ricotta
100 gr di salsiccia spellata e sbriciolata
1 cipollina
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Formaggio grattugiato
Sale q.b
Pepe nero macinato fresco
Preparazione
Fate rosolare a fuoco lento la salsiccia sbriciolata e la cipollina nell’ olio .
Sfumate con un goccio di vino bianco e lasciate cuocere incoperchiato per circa 7/ 8 minuti .
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare .
Scaldate la pasta e scolatela al dente .
Stemperate la ricotta nel sugo di salsiccia aggiungendo un mezzo cucchiaio di acqua di cottura .Deve risultare una cremina .
Condite la pasta, mescolando accuratamente .Una spruzzata di pepe nero e formaggio grattugiato , se gradito
