Risotto con i piselli
Ingredienti
300 gr di riso Ribe
250gr di piselli freschi o surgelati
1 cipolla
70gr di pancetta dolce a cubetti
50gr di burro
brodo di dado o di granulato
saleq.b
pepe
Formaggio grattugiato
Preparazione
Fate sciogliere in un largo tegame 30 gr.di burro, unite la cipollina tagliata a velo e la pancetta .
Fate rosolare e aggiungete i piselli con un mestolo di brodo caldo .
Dopo circa10 minuti toglieteli e teneteli da parte .
Nello stesso fondo di cottura fate tostare il riso , aggiungendo via via il brodo bollente con un normale risotto .
A circa 10 min dalla cottura versate i piselli , salate, pepate, aggiungete il rimanente burro e mantecate con il formaggio grattugiato .
Servite caldo
