Polpette al sugo
Ingredienti :
- 300 gr carne macinata
- pane raffermo bagnato e strizzato
- q.b sale e pepe
- 2 uova
- formaggio grattugiato
- prezzemolo tritato
- 1 cipollina
- 2 cucchiai olio extravergine
- 50 gr pancetta a cubetti
- vino bianco
- 300 ml passata di pomodoro
Procedimento:
- Preparate il sugo facendo rosolare la cipollina affettata sottile nell’olio insieme alla pancetta
- Sfumate con il vino bianco e di seguito versate la passata
- Salate e lasciate cuocere per 20 min
- In una ciotola omologate la carne trita con il sale, il pane, pepe, formaggio grattugiato, prezzemolo e le 2 uova: fatene un impasto consistente tale da poter rigirare tra le mani a forma di polpette
- Infarinatele e fatele cuocere nel sugo preparato
