Insalata di fagiolini e pomodori
Ingredienti
- 1 kg fagiolini
- 2 pomodori
- 1 cipollina
- 1/2 limone
- qb olio
- q.b sale e pepe
- 2 patate lessate e tagliate a spicchi
Procedimento:
- Spuntate i fagiolini, togliete il filo, spezzateli a metà e poi lessateli per circa 15 min in acqua salata
- Scolateli e fateli raffreddare
- Intanto tagliate la cipollina a rondelle sottili
- Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi e poi mettete il tutto anche i fagiolini in una insalatiera
- Aggiungete infine le patate
- Condite con olio extravergine, sale, succo di limone
