Impepata di cozze
Ingredienti:
- 1 kg cozze già pulite
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
- pepe nero macinato fresco
Procedimento:
- Lavate le cozze già pulite e togliete il filo laterale
- In un largo tegame versate l’olio e i 2 spicchi di aglio che toglierete appena saranno dorati
- Versate quindi le cozze
- Aggiungete la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato
- Quando tutte le cozze saranno aperte macinatevi il pepe e servite ben calde con crostini di pane
