Eliche in salsa di carciofi
Ingredienti
- 300 gr eliche
- 300 gr cuori di carciofi a fettine
- 2 cucchiai olio extravergine
- 20 gr burro
- 2 cucchiai di panna da cucina
- aglio
- prezzemolo
- q.b sale
- formaggio grattugiato
Procedimento:
- Fate soffriggere nell’olio un trito di aglio e prezzemolo
- Aggiungete le fettine di carciofi
- Salate e lasciate cuocere per 15 min bagnando ogni tanto con un mestolo di brodo vegetale
- A fine cottura schiacciate con la forchetta i cuori di carciofi aggiungete la panna e diluite con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta
- Quando la pasta è cotta al dente versatele nella salsa preparata insieme a 20 gr di burro o qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato
