Medaglioni di mozzarella in carrozza
Ingredienti :
- 12 fette di pancarrè
- 4 uova
- pangrattato
- 250 gr mozzarella
- q.b sale e pepe
- olio per friggere
- 100 gr prosciutto cotto a fettine
Procedimento:
- Su una tagliere posizionate una fetta di pancarrè
- Farcite al centro con una fetta di mozzarella e una fettina di prosciutto cotto
- Chiudete bene con l’altra fetta di pancarrè
- Con un coppapasta o un bicchiere ricavatene un medaglione
- Passate nelle uova sbattute e poi nel pangrattato
- Friggete in olio ben caldo girando da una parte a un’altra
