Prosciutto di maiale con ratatouille di verdure
Ingredienti:
- 4 fettine di prosciutto di maiale
- 1 melanzana
- 3 patate
- 1 peperone
- 2 pomodorini
- aglio
- olive nere
- capperi
- origano
- q.b sale
- olio extravergine
- pane grattugiato
Preparazione
- In una teglia da forno versate le patate tagliate a tocchetti, il peperone tagliato a listarelle, le melanzane a pezzetti, i pomodorini schiacciati, l’aglio affettato, le olive, i capperi, il sale ed 1 pizzico di origano
- Oliate con 3 cucchiai di olio, mescolate accuratamente cospargendo di pane grattugiato
- Infornate a 170° per 20 min rigirando continuamente
- 5 min prima di fine cottura adagiate le fettine di carne girando da una parte all’altra
- Servire ben caldo
