Mafalde con i ceci
Ingredienti:
- 450 gr ceci secchi
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 50 gr pancetta cubetti
- 250 gr mafalde spezzzate
- rosmarino q.b
- 1 cucchiao di passata di pomodoro
- peperoncino
Preparazione :
- La sera prima mettete a bagno i ceci in acqua con 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- La mattina lessate i ceci a fuoco lento per 1h e 1/2
- In un tegame versate l’olio, l’aglio, il peperoncino e la pancetta
- fate dorare per pochi minuti
- Aggiungete i ceci lessati con la loro acqua ed 1 cucchiaio di passata
- Lasciate cuocere per altri 15 min
- Aromatizzate con aghi di rosmarino
- Scaldate le mafalde
- Unitele ai ceci
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 min
- Servite
