Fritto di melanzane e peperoni
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 peperoni rossi
- capperi
- olive
- olio per friggere
- olio extravergine
- origano
- aglio
- sale q.b.
Procedimento:
- Lavate gli ortaggi
- Tagliate a tocchetti le melanzane e a listarelle i peperoni
- Friggeteli separatamente
- Colateli dall’olio e poneteli in una ciotola
- Salate
- Conditeli con aglio a fettine, origano, i capperi e le olive
- Mescolate e lasciate risposare per qualche ora
