Risotto ai carciofi
Ingredienti:
- 300 gr riso ribe
- 5 carciofi freschi
- brodo vegetale
- 30 gr burro
- olio extravergine
- panna da cucina
- sale
- prezzemolo
- vino bianco
Procedimento:
- Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, affettateli sottilmente, tuffateli in acqua per 25 min
- In un tegame fate soffriggere l’aglio ed il prezzemolo
- Versate le fettine di carciofi e fate cuocere aggiungendo un mestolo di brodo per circa 15 min
- Nel frattempo p reparate un buon risotto con 20 gr di burro, il riso tostato e sfumato con il vino bianco, aggiungendo brodo bollente.
- A 7-8 min dalla cottura versate i carciofi, un cucchiaio di panna, prezzemolo e se gradito formaggio grattugiato
