Pettole e ceci
Le pettole si ottengono preparando un impasto con 30 gr di farina, acqua, sale.
Stendete la pasta e tagliatela a mò di tagliatelle.
Ingredienti :
- 300 gr pettole
- 250 gr ceci
- 2 spicchi di aglio
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- origano
Preparazione :
- Mettere a bagno i ceci per una notte
- A mattino seguente sciacquateli e metteteli a cuocere in abbondante acqua non salata e a fuoco lentissimo
- dopo circa 4/ 5 ore aggiungete l’aglio, l’olio, che avrete fatto scaldare, sale, ppe, ed 1 pizzico di origano.
- Lessate a metà cottura la pasta, scolatela e versatela rapidamente nella pentola perchè finisca di cuocere insieme ai ceci
- Poco prima di togliere dal fuoco, unite qualche foglia di prezzemolo tritato .
