E’ Maccarun lisci é Gragnan
Ingredienti:
- 500gr mezzani tagliati di Gragnano
- una ciotola di Ragù napoletano ( trovi la ricetta del ragù sfogliando le ricette)
- Basilico
- Formaggio
Preparazione:
- Un buon Ragù napoletano si avvale di tre tipi di carne: vitello, manzo, maiale rosolati in un trito di carota, cipolla e sesedano sfumato con il vino bianco .
- Il ragù o Raù originale prevedeva l’uso della conserva di pomodoro. Oggi usiamo la passata di pomodoro che rende il sugo meno denso.
- Ricordate di farlo “pippiare” per 3 ore fino alla cottura della carne.
- Con questo stupendo ragù condite la pasta di Gragnano, famosa in tutto il mondo per la sua corposità e la virtù di trattenere il sugo tale da essere una goduria per il pelato.
