Zuppa di pesce
Ingredienti :
- 1 scorfano
- 1 coccio o gallinella
- 1 capone
- 1 locena
- 1 tracina
- peperoncino piccante
- aglio
- prezzemolo
- olio
- 12 pomodorini
Preparazione :
- Per la preparazione si procede per gradi
- In un tegame versare l’olio, il trito di aglio e prezzemolo e il peperoncino
- Versare prima i pesci più grandi e lasciar cuocere per 3 -4 minuti
- Versare a mano a mano i più piccoli
- Infine versare i pomodorini e tanta acqua a seconda se si vuole il piatto più o meno brodoso.
- Lasciar cuocere per altri 10 min e servire sui crostini
Nb: Come suggerimento si possono usare altri pesci di mare a proprio piacimento
