Purpitiell’ affugat
Ingredienti :
- 500 gr polipetti
- 10 pomodorini
- 3 cucchiai di olio extravergine
- aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- peperoncino piccante
- sale
- crostini di pane
Preparazione :
- In un tegame di coccio versare l’olio, un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino
- Lavate i polipetti puliti, calateli e versate nel tegame
- Sfumate con il vino bianco
- Aggiungete i pomodorini, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 min finchè il sugo non si sarà addensato .
- Servire con crostini o su un fondo di freselle .
