Melanzane a scarpone
Ingredienti per 2 persone :
- 4 melanzane lunghe
- 1/2 kg pomodorini
- aglio
- olio extravergine
- origano
- capperi e olive
- basilico
Preparazione :
- Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza
- Coprirle di sale e lasciarle in un colapasta per 20 min
- Sciacquatele scavatele al centro
- Metterle in un tegame antiaderente con un filo d’olio sul fuoco in modo che diventino più tenere
- Passarle in una teglia da forno
- Condirle con aglio, olio, pomodorini tagliuzzati, sale, origano, olive di Gaeta, capperi, foglie di basilico per 15 min
