Piselli prosciutto cacio e uova
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr piselli
- qb olio extravergine
- foglioline prezzemolo tritato
- burro
- 2 uova
- formaggio grattugiato
- 1 cipollina
- qb sale e pepe
- qb basilico
- 50 gr prosciutto crudo a tocchetti
Preparazione :
- In un tegame antiaderente versate 2 cucchiai di olio
- 1 noce di burro
- i tocchetti di prosciutto crudo
- la cipolla affettata finemente
- Versare i piselli e lasciate insaporire rigirando
- Salare
- Pepare
- Aggiungere 1 mestolo di acqua tiepida
- Lasciar cuocere lentamente per circa 15 min
- A cottura ultimata battere le uova con il formaggio e versare nei piselli
- Rimestare fino a quando le uova si sono rapprese
