Zucchine alla scapece
Ingredienti:
- 1 Kg di zucchine
- olio per frittura
- olio extravergine
- qb sale, mentao origano, basilico
- Aceto bianco
Preparazione : Tempi 1 h
- Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle
- Sistemarle in un colapasta per 15 min perchè perderanno acqua
- Friggerle in olio bollente finchè prendono un bel colore dorato scuro
- Versarle poi in una ciotola in cui aggiungerete olio extravergine, faglioline di menta o origano, sale, aceto e se gradito 1 peperoncino
- Lasciar risposare per circa 2 h e servire
