Fiori di zucchine in pastella
Ingredienti :
- 300 gr zucchine grosse
- 200 gr farina
- 30 gr lievito di birra
- qb olio di girasole
- qb sale
Preparazione :
- Lavate, pulite dai fili i fiori di zucchine
- Strizzateli, sistemarli in una terrina con un pizzico di sale
- Nel contempo stemperare in lievito in acqua tiepida ed unitela alla farina, che avrete versato in una terrina
- Lavorare la pastella finchè non si gonfia e liscia, coprite con un panno e lasciate lievitare per circa 1h
- Quando la pastella avrà raddoppiato di volume, unite i fiori di zucchine tagliuzzati, mescolando con cura
- Con un cucchiaio versate il composto in abbondante olio bollente, girando le frittelline che gonfieranno.
- Appena imbiondite togliere dal fuoco, salate e servite calde.
