Cotolette di mozzarella
Ingredienti:
- 600 gr fiordilatte
- 2 uova
- qb sale
- qb farina
- qb olio
- qb pangrattato
Preparazione:
- Tagliare il fiordilatte in fette dello spessore di 1 cm e mezzo e infarinatele
- Passate le fette nell’uovo battuto con un pizzico di sale, poi nel pangrattato, badando di impanarle su tutta la superficie
- Friggete le cotolette in abbondante olio bollente a fuoco vivo
- Asciugatele rapidamente su carta assorbente e servite caldissime
