Peperoni ammolicati
È ottimo cm contorno ma anche cm piatto unico accompagnato da bruschette
Ingredienti per 4 persone :
- 2 grossi peperoni rossi
- 2 patate
- 4 cucchiai olio extravergine
- 3 pomodorini pachino
- una manciata di capperi
- Olive nere
- Una pizzicata di origano
- Una sbriciolata di mollica di pane raffermo
Preparazione : tempi 45 min
- Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a listerelle.
- Ungete una capiente padella dai bordi alti , versate i peperoni, le patate tagliate a tocchetti , i pachini a pezzi, uno spicchio d’aglio affettati,origano , i capperi , le olive , ifine la mollica sbriciolata
- Condire con sale e olio rimanente
- Cuocere per i primi 10min incoperchiato, a fuoco moderato , poi scoperchiate e cuocete a fuoco vivace rigirando spesso .
