Insalata di fagiolini
E’un piatto fresco estivo che può essere contorno o piatto unico serale accompagnato da affettati misti, bruschette, formaggi freschi
Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg 1/2 fagiolini verdi
- 4 patate
- 10 pomodorini
- 1 cipolla bianca
- qb aceto balsamico o bianco
- qb olio
Preparazione :
- Pulire i fagiolini tagliando i gambi , lavarli e lessarli al dente in acqua leggermente salata
- Lessare anche le patate
- Aspettare che si raffreddano e tagliarle a cubetti
- In una ciotola versare i fagiolini, le patate, i pomodorini tagliati a pezzi, la cipolla finemente affettata.
- Condire con sale, olio e aceto oppure succo di limone
Tempo di preparazione : 15 minuti
