I marruzzielli
Ingredienti
1kg di lumachine di mare
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi di aglio
prezzemolo tritato finemente
Peperoncino piccante sminuzzato
Preparazione
Sciacquate ripetutamente le lumachine sotto l’acqua corrente .
Ponetele in una ciotola e cospargete di sale fino.
In questo modo i molluschi faranno capolino dai loro gusci .
In una padella fate soffriggere gli spicchi di aglio nell’ olio , aggiungete il peperoncino piccante ed il prezzemolo .
Versate il pesce , mescolate bene , incoperchiate e lasciate sul fuoco basso fino a quando tutti i molluschi saranno fuori dai gusci
Servire caldi o freddi , come antipasto o come primo piatto unito agli spaghetti
